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Siguiendo el lema “Despertamos la vida en las piedras” nos esforzamos en todo momento y nos empeñamos en mantener los muros, que en parte tienen miles de años de antigüedad. Procuramos emplear los métodos de albañilería y técnicas adecuadas para la protección del patrimonio histórico-artístico. Utilizamos únicamente material de piedra, mortero de cal y andamiajes equivalentes a los de la época para no mermar la imagen histórica del complejo en su conjunto ni siquiera durante las actividades constructivas.